مشروع مخازن التبريد والتجميد ( دراسة جدوي)
مشروع مخازن التبريد والتجميد يعتبر من المشاريع الهامة التي يمكن تنفيذها، كما انها من المشاريع المربحة جدًا على المدى الطويل
عند القيام بعمل دراسة جدوي لمشروع التبريد والتجميد يجب معرفة الموقع الجغرافي الذي سيقام علية هذا المشروع، غير انه من الضروري توافر كل المتطلبات الحكومية ليتم تنفيذ المشروع بالشكل القانوني، وهذه الأوراق يتم استخراجها من وزارة الزراعة، بعد ذلك يتم عمل ترخيص للمنشأة الذي سيقام عليها مشروع مخازن التبريد و التجميد، أما عن باقي الأوراق يتم معرفتها من وزارة الزراعة.
كيفية اختيار الموقع المناسب لمشروع مخازن التبريد والتجميد
أثناء اختيار الموقع الخاص بمخزن التبريد و التجميد يجب مراعاة بعض العوامل الهامة لضمان نجاح المشروع:
- يجب اختيار موقع سهل الوصول إليه بطرق ممهدة لتسهيل وصول وسائل نقل البضائع المتنوعة لمخزن التبريد و التجميد.
- يجب التأكد من توافر الكهرباء اللازمة لتشغيل مخزن التبريد و التجميد بشكل قانوني و كذلك توافر المياه.
- يُفضل اختيار موقع بعيد عن المناطق السكانية المزدحمة و المناطق الشعبية.
- يُفضل اختيار موقع مخزن التبريد و التجميد بالقرب من منطقة التصنيع لتوفير الوقت و تكاليف النقل.
مشروع مخازن التبريد والتجميد ( تصميم المخازن)
يعتمد تصميم مخازن التبريد و التجميد في الأساس على المساحة المتاحة لإنشاء المخزن، تختلف تكلفة التشغيل بناءاً على وحدات التبريد و التجميد المستخدمة و قدراتها الكهربية، و مع زيادة القدرة الكهربية بعد حد معين فيتحتم استخدام تيار كهربي 380 فولت مما يؤدي إلى استخدام عداد تجاري و ليس العداد الاعتيادي 220 فولت.
المنتجات المخُزنة أيضاً من العوامل التي يختلف على حسبها التصميم الخاص بمخازن التبريد و التجميد حيث أن اختلاف درجة حرارة التشغيل الخاص بكل منتج يكون عامل مؤثر في اختيار وحدات التبريد و سُمك الساندوتش بانل المستخدم و الفواصل الجدارية و كذلك أبواب غرف التبريد و التجميد.
مشروع مخازن التبريد والتجميد
مشروع مخازن التبريد والتجميد
الأعطال الشائعة في مشروع مخازن التبريد والتجميد
عندما يتم عمل دراسة جدوى خاصة بمشروع مخزن التبريد و التجميد يجب معرفة الأعطال شائعة الحدوث لتفاديها حيث أنه قد يحدث بعض الأعطال الفنية في مخازن التبريد والتجميد ولذلك سوف نعرضها عليك لتفادي حدوثها والحفاظ عليها:
- انخفاض قدرة التبريد داخل مخزن التبريد و التجميد مما يؤدي إلى عدم تبريد المنتجات جيدا و عدم وصولها لدرجة التجميد
- حدوث الأعطال الكهربية مما قد يؤدي لانعكاس التيار الكهربي أو انخفاضه.
- أعطال وحدات البريد و التجميد نتيجة تراكم الأتربة عليها أو دخول القوارض داخل الوحدات.
- ارتفاع صوت غرفة التبريد عن الصوت الطبيعي نتيجة الأعطال الفنية التي قد تحدث في مراوح التبريد.
عوامل يجب مراعاتها عند قياس درجة حرارة مخازن التبريد والتجميد
يجب الحفاظ على درجة حررة مخزن التبريد و التجميد عند حد أقل من المعدل الحراري الخاص بفساد المنتجات المخزنة مراعاة للحفاظ على شكل المنتجات المخنة في شكلها الطبيعي أثناء عملية التبريد أو التجميد لضمان عدم تلفها.
أنفاق التجميد
من الضروري توفير أنفاق التجميد في مخازن التبريد و التجميد في بعض التطبيقات لهذه المخازن مثل الدواجن و اللحوم لإمكانية تحقيق درجة برودة معينة تصل إلى سالب 40 درجة مئوية مع امكانية الوصول لدرجة التجميد في خلال مدة تتراوح بين 6 و 8 ساعات، و يتم تحديد طاقة النفق حسب الطاقة الإنتاجية للمخزن المطلوب.
أهمية أنفاق التجميد
يمكن استخدام النفق في أكثر من دورة في اليوم الواحد ليتم رفع المنتج من النفق حتى يُخزن في غرف تجميد تصل درجة برودتها الى سالب 18 درجة مئوية و تختلف مدة تخزين كل منتج على حسب الأصول الفنية لجداول المواد الغذائية.
أسعار مخازن التبريد والتجميد
السعر من أهم عناصر دراسة الجدوى لمشروع مخزن التبريد و التجميد، لذلك فإننا سنعرض بعضاً من أهم عوامل تسعير مخزن التبريد و التجميد:
- حساب تكلفة إنشاء مستودع التبريد و التجميد.
- تكلفة وحدات التبريد و التجميد المستخدمة بناءاً على مساحة مخزن التبريد و التجميد و درجة الحرارة المطلوبة.
- حساب تكلفة الملحقات لمخزن التبريد و التجميد مثل: أبواب غرف التبريد، المواسير، وحدات افصل و خزانات السوائل.
- حساب تكاليف الفواصل الجدارية.