مخازن التبريد والتجميد وأهميتها

مخازن التبريد والتجميد وأهميتها

أصبحت مخازن التبريد والتجميد ضرورية، لا سيما في السنوات الأخيرة نتيجة للتطورات التي تشهدها البلاد، مثل إنشاء العديد من الوحدات التجارية. ولذا، بات من الضروري لأصحاب المتاجر والمصانع والمراكز التجارية إنشاء مخازن تبريد وتجميد، لأنها تساعدهم على تخزين المواد الغذائية التي تتطلب درجات حرارة منخفضة لحمايتها من تقلبات الطقس التي تؤدي إلى تلفها.

تُعنى شركة مصر للصناعات المعدنية والفولاذية "PSI" بجعل مستودعات التبريد والتجميد الأكثر كفاءة. نهتم بجميع الأجزاء والتفاصيل، بدءًا من الأسقف والجدران والأرضيات، وصولًا إلى الأبواب العازلة للحرارة، لضمان أعلى مستويات الجودة والأداء في الحفاظ على المنتجات المخزنة.

تخزين التبريد

تُصنّع شركة مصر للصناعات المعدنية والألواح "PSI" ألواح الساندويتش المستخدمة في بناء غرف التبريد والتجميد، أو الوحدات الكبيرة المصممة خصيصًا لتخزين المنتجات وحفظها في درجات حرارة منخفضة، ومنع تسرب درجات الحرارة العادية إلى غرف التبريد والتجميد. كما تمنع هذه الألواح تسرب البرودة من غرف التبريد والتجميد إلى الخارج، حيث تُخزّن المواد الغذائية والخضراوات والفواكه واللحوم. وتنتشر غرف التبريد والتجميد في أماكن عديدة، مثل الموانئ، والمناطق القريبة من السفن، والمتاجر الكبرى، والمطاعم، والفنادق، ومزارع الأسماك، وبعض الأراضي الزراعية، والمراكز التجارية، حيث تُخزّن البضائع والمنتجات المستوردة لحمايتها من التلف والحفاظ على نضارتها.

تُعد مخازن التبريد والتجميد ذات أهمية بالغة.

تُعد صناعة التبريد والتجميد من أهم الصناعات - للحفاظ على المنتجات الغذائية من التلف وتخزينها في مخازن باردة ومجمدة في درجات حرارة منخفضة للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة.

بدأت صناعة غرف التبريد منذ حوالي 40 عامًا في الولايات المتحدة، حيث بدأت لحفظ اللحوم ثم انتشرت إلى أوروبا، حيث تكون درجات الحرارة منخفضة للغاية ويتساقط الثلج، واستخدموا نشارة الخشب والثلج لحفظ الطعام، لذا كانت نشارة الخشب بمثابة العازل الحراري، مما منع الجليد من الذوبان لفترة أطول، مما ساعد على حفظ البضائع المخزنة في غرف التبريد والتجميد لفترة أطول.

ثم، مع تقدم التكنولوجيا، تم استخدام مراوح تدوير وتوزيع الهواء لإنشاء مخازن التبريد والتجميد حتى انتقلنا إلى صناعة مخازن التبريد والتجميد المبردة ميكانيكيًا، وأخيرًا، في العصر الحديث، أصبحت صناعة مخازن التبريد والتجميد تعتمد على وحدات التبريد التي تعمل بالكهرباء.

أنواع التخزين بالتبريد والتجميد

يوجد نوعان من مخازن التبريد والتجميد، وهما يختلفان في الاستخدام.

1- غرف التبريد للمواد المستخدمة في خطوط الإنتاج

يتم بناء هذا النوع من مخازن التبريد والتجميد بالقرب من مراكز الإنتاج حيث يتم تخزين المواد المستخدمة في معالجة الأغذية أو الصناعات الأخرى.

2- غرف التبريد للمواد المستخدمة في التوزيع:

يُستخدم هذا النوع من مخازن التبريد لغرض حفظ المنتجات لفترة زمنية أقصر حتى يتم توزيع المنتجات المخزنة أو بيعها، ويكون مخزن التبريد متاحًا للتوزيع في معظم الأوقات في مراكز التسوق والمتاجر الكبرى والفنادق.

وتنقسم مخازن التبريد أيضاً إلى نوعين بناءً على درجات حرارة التخزين:

يوجد أيضاً تصنيف آخر لمخازن التبريد والتجميد يعتمد على درجة الحرارة

• تعمل أنظمة التبريد عند درجة حرارة أعلى من نقطة التجمد.
• تعمل أنظمة التبريد والتخزين عند درجة حرارة أقل من درجة التجمد.

أبعاد وأسعار متاجر التبريد والتجميد

تُحدد أبعاد غرف التبريد والتجميد بناءً على حجم وكمية المنتجات المراد تخزينها. فعلى سبيل المثال، عند تخزين 10 أطنان من الأطعمة المجمدة، قد تحتاج إلى غرفة بحجم 30 مترًا مكعبًا، وهو عامل مهم في حساب سعر غرفة التبريد والتجميد. ومن العوامل الأخرى المؤثرة في سعر غرف التبريد والتجميد سُمك الألواح العازلة المستخدمة ومساحة الغرفة بالمتر المربع.